La struttura ipogea, alla quale si accede da una scala ad una rampa retta, presenta una pianta mistilinea.
Percorrendo la scala, si incontrano due sciave, un piccolo forno e una porta murata con conci di tufo; superata la scala si accede in un grande ambiente dove, sul lato nord, si affacciano cinque sciave; sul lato nord-ovest una stalla e un vano deposito. Sul lato sud-est sono ubicati due ambienti destinati a deposito e in uno di questi è conservata una pila in pietra leccese.
Nel grande ambiente dove avveniva la molitura sono visibili le tracce della vasca, ora distrutta, e numerosi allogiamenti dei torchi con gemelli.

L' osanna si compone di vari elementi: su un basamento quadrato con gradini è collocato il piedistallo in calcestruzzo inglobato in un telaio di ferro che costituisce la base della colonna. Essa è un tozzo e robusto fusto in marmo con capitello composito molto elaborato.
All'interno di una decorazione composta da foglie d' acanto, teste di cherubini e stemmi, trovano posto anche due figure sacre; vi sono raffigurati infatti Sant' Antonio Abate e la Madonna di Costantinopoli.
Sul capitello è poggiato un masso in pietra riccamente scolpito con cherubini dagli sguardi adoranti, sormontato dalla croce trifogliata ed irraggiata.

Il portale presenta caratteri decorativi piuttosto semplici; è sormontato da un epigrafe, al di sopra della quale vi è una finestra che immette la luce all'interno.

Il pozzo è molto semplice, privo di elementi decorativi.
E' costituito da una parete in muratura con apertura ad arco che ospita il verricello per sollevare i recipienti.