Il complesso edilizio ha subito notevoli alterazioni, tanto che che della struttura originaria probabilmente non è rimasto più nulla.
Ciò che tuttora richiama l'attenzione è la presenza dell'antico frantoio ipogeo, che è possibile ancora ammirare, localizzato sotto la superficie del cortile. Su quest'ultima sono ancora presenti i cosiddetti "camini" che servivano per scaricare direttamente all'interno del trappeto, con risparmio di lavoro, le olive.
Un grande lucernaio, in asse con la vasca per la molitura delle olive, serviva per l'aerazione e l'illuminazione del frantoio voltato a cupola.